安徽小型生化培養(yǎng)箱SPX-250BEBOD測試箱用生化培養(yǎng)箱制作酸奶

  酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻后，再加入純乳酸菌種培養(yǎng)而成的一種奶制品，口味酸甜細滑，營養(yǎng)豐富。其營養(yǎng)價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。慢慢的稱為人們*的保健品。

    有的家庭自己制作酸奶，但是口味不夠正，營養(yǎng)價值也沒辦法*體現。想要制作出正宗的酸奶，必須要用科學儀器生化培養(yǎng)箱及其他設備去制備，科學制作。下面喆圖小編就跟大家介紹一下，如何用生化培養(yǎng)箱制作酸奶。

    首先就是先準備設備。生化培養(yǎng)箱、冰箱、電鍋爐、電子秤、相關玻璃儀器。

    再有就是準備原料。市售滅菌純牛奶、白砂糖、市售原味酸奶。

    后就是具體操作：

1)消毒：奶瓶（300ml三角瓶、或紙杯、塑料杯均可）、湯勺用用水浴煮沸消毒20min。每組制作酸奶3瓶，每瓶鮮奶200ml。

2）配方：取一定量盒裝純牛奶于燒杯中，在電爐上加熱到50℃左右，加入5%白砂糖攪拌溶解。

3）殺菌冷卻：將加糖溶解的牛奶倒入鋁鍋中加熱，或倒入燒杯中置90-95℃的水浴中。當奶溫上升到90℃時，開始計時，保持10min之后立即冷卻到40-45℃。

4）接種：以原味酸奶作為發(fā)酵劑，按牛奶量的10%接種市售酸奶，充分攪拌使發(fā)酵劑均勻混合。

5）裝瓶：將酸奶瓶用水浴煮沸消毒20min，然后將添加發(fā)酵劑的奶分裝于酸奶瓶中，每次不能超過容器的4/5。裝好后用保鮮膜封口，再用橡皮筋扎緊即可進行發(fā)酵。

6）發(fā)酵：將裝瓶的奶然后置恒溫培養(yǎng)箱中，發(fā)酵溫度42℃，發(fā)酵時間約3—5小時奶基本凝固為止。

7)冷藏：發(fā)酵好的酸乳應立即放入0—4℃環(huán)境中冷卻，抑制乳酸菌生長。冷藏期間，酸度仍會上升，同時風味物質（乙醛）生成。在0-4℃冷卻12-24小時即得成品。

安徽小型生化培養(yǎng)箱SPX-250BEBOD測試箱技術參數:

使用說明：    

1、將培養(yǎng)箱放于平整堅實的地面上，調節(jié)箱體下端兩支撐螺桿，使箱體安置平穩(wěn)。   

2、插上電源插座(電源應有良好接地)，按下“電源開關”，顯示屏亮，此時顯示屏所顯示的是培養(yǎng)箱室內的實際溫度及其工作時間。    

4、如需查看培養(yǎng)箱本次所設的工作時間及溫度，按下“SET”鍵，顯示面板即顯示所設定的時間及溫度，再按下“ENTER”鍵，培養(yǎng)箱的顯示值回復到原來的工作狀態(tài)。   

5、如培養(yǎng)箱內需要照明時，按下“照明開關”即可；如箱內不需照明時，應將面板上的照明開關置于“關”的位置，以免影響上層溫度。   

注意事項及其維護：

1、搬運時必須小心，箱體與水平面的夾角不得小于60°。    

2、當使用溫度較低時，培養(yǎng)箱內會有冷凝水產生，應定期倒掉位于箱內底部積水盤內的積水。  實驗室    

3、為了保持設備的美觀，不得用酸或堿及其它腐蝕性物品來擦箱體表面，箱內可以用干布定期擦干。    

4、當培養(yǎng)箱在停止使用時，應拔掉電源插頭。    

5、培養(yǎng)箱距墻壁的小距離應大于10cm，以確保制冷系統散熱良好。    

6、室內應干燥，通風良好，相對濕度保持在85%以下，不應有腐蝕性物質存在，避免陽光直接照射在培養(yǎng)箱上。    

7、所用電源必須具有可靠地線，確保培養(yǎng)箱地線與網電源的地線接觸可靠，防止漏電或網電源意外造成的危害。